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Vu dans la presse, la musique change le goût de l’emmental.

Le hip hop, rend le fromage plus doux…. C’est le résultat d’une expérience menée pendant plusieurs mois par la Haute école des Arts de Berne, dans une cave d’affinage de Berthoud, dans l’ouest de la Suisse.

Enfin, pas n’importe quel hip hop, selon l’AFP, ce serait « A Tribe Called Quest » qui ajouterait une note florale et plus douce au fromage. Je cite BFM via l’AFP :

Un fromage non sonorisé servait de référence, tandis que d’autres étaient bercés par des sons continus de différentes fréquences.

« Le groupe de fromages qui a écouté du hip hop et de la fréquence basse était vraiment sur des notes beaucoup plus douces, beaucoup plus florales », a jugé le chef cuisinier suisse Benjamin Luzuy, qui faisait partie du jury d’experts.

Conclusion de l’étude, il faut faire écouter encore plus de musique au fromage…

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